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Les myrtilles... et les airelles

Joan Deville

Si les livres et les articles traitant des lentilles sont relativement nombreux, peu de titres concernent les myrtilles, ou airelles, fruits sauvages pourtant très répandus, connus et appréciés, voire presque symboliques dans certaines régions de montagne, notamment dans le Velay. Les fichiers des bibliothèques, tant ceux du Muséum national dhistoire naturelle de Paris réputés pour leur richesse, que ceux de province, conservent bien peu de titres sur cette plante, Quelques thèses ont été soutenues, mais il sagit de travaux confidentiels ne sortant pas des facultés. Il nous est donc apparu, sinon nécessaire, du moins utile, de publier une plaquette rassemblant, sous une forme abordable par le lectorat le plus diversifié, les principales données se rapportant aux myrtilles afin que chacun puisse mieux connaître ces baies délicieuses. Nul doute que la curiosité de tous sera comblée par cet ouvrage qui récapitule les aspects botanique, économique et gastronomique de cette plante ainsi que ses usages très variés qui sétendent bien au-delà de ce que lon pourrait imaginer.

Griottes, Myrtilles, Airelles Sabarot, au naturel ou au sirop

2.11 MB Taille du fichier
9782906278509 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

11 oct. 2016 ... Canneberge, cranberry ou bien encore airelle, comment ne plus les confondre ? ... les cranberries, mais également les bleuets et les myrtilles.

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Mattio Müllers

Myrtille (Vaccinum myrtillus) : propriétés, bienfaits de ...

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Noels Schulzen

Au sens botanique, les myrtilles appartiennent au groupe des airelles, terme utilisé alors pour l’ensemble des espèces du genre « Vaccinium ». Au sens culinaire, on fait la distinction entre les myrtilles bleues et plutôt sucrées et les airelles rouges et plutôt acidulées (airelle des Marais, airelle Vigne, airelle Myrtille).

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Jason Leghmann

Fiche de culture et d'entretien de la myrtille 12/05/2010 · Les myrtilles commercialisées ne proviennent pas des buissons ras de nos montagnes, couverts de minuscules baies violettes. Il s’agit essentiellement de hauts arbustes d’origine américaine qui peuvent atteindre 2 m de hauteur. Ils fournissent des bleuets, de dodues myrtilles à la peau bleue et à la chair claire. Récolte : la saison des myrtilles Les arbustes donnent des fruits à

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Jessica Kolhmann

Bonjour, Je suis en train de préparer mon menu de réveillon, et sur une recette de biche, on me dit d y mettre des airelles. J aurai voulu savoir si les airelles et les myrtilles c est la même chose. Comme dans mon congélateur j ai de myrtilles et de.. Baies de montagne - France Montagnes - Site Officiel des ...