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Modélisation et estimation - Les procédés agro-alimentaires 1

Jean-Marie Flaus

Le traité Information, Commande, Communication répond au besoin de disposer dun ensemble complet des connaissances et méthodes nécessaires à la maîtrise des systèmes technologiques. Conçu volontairement dans un esprit déchange disciplinaire, le traité IC2 est létat de lart dans les domaines suivants retenus par le comité scientifique : - Réseaux et télécoms - Traitement du signal et de limage Informatique et systèmes dinformation - Systèmes automatisés et productique - Management et gestion des STICS - Cognition et traitement de linformation. Chaque ouvrage présente aussi bien les aspects fondamentaux quexpérimentaux. Une classification des différents articles contenus dans chacun, une bibliographie et un index détaillé orientent le lecteur vers ses points dintérêt immédiats : celui-ci dispose ainsi dun guide pour ses réflexions ou pour ses choix. Les savoirs, théories et méthodes rassemblés dans chaque ouvrage ont été choisis pour leur pertinence dans lavancée des connaissances ou pour la qualité des résultats obtenus dans le cas dexpérimentations réelles.

Procédés (CEP) de MINES ParisTech et Electricité de France Recherche et Développement (EDF R&D). Assurer à la fois une rigueur scientifique et un pragmatisme industriel naurait pas été possible sans un cadre de travail intellectuel et matériel favorable. Je tiens donc à remercier quelques personnes. M. Denis Clodic, mon directeur de thèse et responsable du CEP-Paris, pour mavoir donn

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9782746207547 ISBN
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Sofya Voigtuh

Mots-clés : Filières agro-alimentaires, normes SPS, PED PARIS-JOURDAN SCIENCES ECONOMIQUES LABORATOIRE D’ECONOMIE APPLIQUÉE -INRA 48, BD JOURDAN – E.N.S. – 75014 PARIS TÉL. : 33(0) 1 43 13 63 00 – FAX: 33 (0) 1 43 13 63 10 www.pse.ens.fr CENTRE NATIONAL DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE – ÉCOLE DES HAUTES ÉTUDES EN SCIENCES SOCIALES Automatisation, informatisation - usines agro-alimentaires

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