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Petit traité du pois chiche

Pierre-Brice Lebrun

Il vient de loin et il va au petit matin quitter ce monde. Il le sait : il ne lui reste qu’une nuit avant d’être ensaché. Il va la consacrer à raconter aux jeunes générations (de pois chiches) le périple accompli par leurs ancêtres, qui ont beaucoup voyagé pour arriver ici, en France, au Pays de cocagne. Il va leur transmettre la sagesse des Anciens, qui ont traversé les siècles, accumulé les kilomètres et traversé les océans. Le Peuple des pois chiches est un peuple conquérant aux multiples facettes. Il a abandonné à contrecoeur sa Terre nourricière pour fonder ailleurs des dynasties heureuses. Les familles se sont séparées : certaines ont suivi la Route des Indes, d’autres sont parties vers le Levant ou vers le Couchant, d’autres encore sont restées là, au Moyen-Orient, pour que l’houmous et les falafels ne disparaissent pas… Un témoignage teinté de nostalgie, mais délibérément optimiste : toujours au service des hommes, le pois chiche a de beaux jours devant lui ! Après s’être passionné, dans d’autres Petits traités, pour l’histoire de la boulette* et des pâtes, Pierre-Brice Lebrun, journaliste gourmand, se penche ici sur le pois chiche, sympathique légumineuse millénaire, injustement cantonnée à la couscoussière, capable pourtant de briller de l’entrée au dessert. Un récit très attachant sur les origines, l’exode et le déracinement du pois chiche, illustré d’une centaine de recettes de tous les horizons. Une vraie saga du pois chiche, un véritable hommage !

Traité du pois chiche | Actes Sud

2.95 MB Taille du fichier
9782911328664 ISBN
Libre PRIX
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Petit traité du pois chiche eBook: Lebrun, Pierre-Brice ...

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Mattio Müllers

Écrire un livre, même petit, sur le pois chiche est déjà une idée pour le moins saugrenue mais le lire de surcroît révèle chez le lecteur une approche de ...

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Noels Schulzen

18 oct. 2012 ... Comme son sujet, le livre est petit par sa taille (et sans photos), mais ... Recettes présentes dans le livre Pois Chiche de Melle Pigut aux Editions La Plage ... A bientôt ! et plein de bonnes choses pour ce livre original qui traite ... Le cuisinier a écrasé des pois chiches pour faire de l'houmous. — The cook ... science.gc.ca. Lentille, Haricot blanc, Pois chiche, Fève sèche, Petit pois [...].

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Jason Leghmann

Livre: Petit traité du pois chiche, Pierre-Brice Lebrun ...

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Jessica Kolhmann

Il vient de loin et il va au petit matin quitter ce monde. Il le sait : il ne lui reste qu'une nuit avant d'être ensaché. Il va la consacrer à raconter aux jeunes générations (de pois chiches) le périple accompli par leurs ancêtres, qui ont beaucoup voyagé pour arriver ici, en France, au Pays de cocagne. Petit traité du pois chiche, Pierre-Brice Lebrun, Editions ...